Warum ist Milch weiß?

00:00:04: Heute geht es um eine schlaue Frage, die eigentlich jeden Morgen auf dem Frühstückstier stehen könnte.

00:00:33: Sie steht im Glas, schwimmt die Müsli, landet manchmal im Kakao und macht auf der Oberlippe einen weißen Schnurrbad.

00:00:42: Heute geht es um eine schlaue Frage, die eigentlich jeden Morgen auf dem Frühstückste stehen könnte!

00:00:48: Sie steht in Glas, Schwimmt die Müßli, Landet manchmal Im Kakaot und macht aus der Oberluppe einen Weißen Schnurpad obwohl man gar keinen Schnurbat bestellt hat.

00:01:00: Na?

00:01:01: Wisst ihr, was ich meine?

00:01:03: Haha!

00:01:04: Ja genau.

00:01:05: Heute geht es um Milch.

00:01:08: Ich muss euch nämlich erzählen, was mir heute passiert ist.

00:01:11: Ich wollte heute in der Früh ganz gemütlich frühstücken und habe mir eine Schüssel mühselig gemacht.

00:01:18: Neben mir stand ein Glas Wasser, ein Glas Apfersaft und eine Backung Milch.

00:01:24: Ich war noch ein bisschen verschlafen, habe die Milch genommen, wollte sie über mein Müsli gießen und genau in diesem Moment rutscht mir der Löffel aus der Hand.

00:01:34: Der Löffer fällt in die Schüssel, den Milch spritzt hoch und landet ausgerechnet auf meiner Nase.

00:01:40: Ich hab mich dann im Löffelspiegel angeschaut und gesehen.

00:01:44: ich habe einen Milchpunkt auf der Nase!

00:01:47: Sehr elegant fast wie ein kleiner Eisbär beim Frühstück.

00:01:52: Dann habe ich auf den Tisch geschaut und plötzlich ist mir etwas aufgefallen.

00:01:56: Das Wasser im Glas war durchsichtig, der Apfelsaft war gelblich aber die Milch war weiß!

00:02:05: Und da kam mehr die heutige schlaue Frage in den Kopf Warum ist Milch eigentlich weiß?

00:02:13: Derbung?

00:02:14: kennt ihr schon die Milchenprodukte?

00:02:16: der Salzburgmilch mit den fröhlichen bunten Verbackungen Mit den großartigen Kuhköpfen und Blumen?

00:02:22: Sie werden aus Milch von kleinen regionalen Familienbauernhöfen hergestellt, die ganz besonders darauf achten, dass ihre Kühe gesund und zufrieden sind.

00:02:32: Die Alex-Joko-Milch ist ein genussvoller Klassiker – der Trinkgenuss für Jung und Eid!

00:02:38: Nicht nur für Kinder, sondern auch für viele Erwachsene.

00:02:41: Die Lisa Vanillemälich überzeugt mit leicht cremiger Konsistenz, harmonisch abgerunder dem Vanillearoma und sorgt für eine genussvolle Auszeit in der Schule und Freizeit!

00:02:52: Mein Tipp – die Backkung Alex Schokomälich oder Lisa Vanille-Mälich ist perfekt für Schule & Freizeits, während man relaxed… Und wenn man es sich so richtig gemütlich machen möchte?

00:03:04: Jetzt haben sie sogar einen Schraubverschluss und können praktisch wieder verschlossen werden, wenn ihr nicht alles auf einmal trinken möchtet.

00:03:11: Lehnt euch zurück!

00:03:12: Und genießt die Alex-Schokomilch oder Lisa Vanille Milch mit jedem Schluck.

00:03:17: Werbung Ende.

00:03:18: Also warum ist Milch jetzt eigentlich weiß?

00:03:24: Das klingt zuerst ja ganz einfach, oder?

00:03:26: Milch ist halt eben weiß so wie Grasgrün ist und der Himmelblau ab... Aber genau solche Fragen sind ja meistens besonders spannend, denn wenn man mal genauer hinschaut, steckt dahinter oft viel mehr als man denkt.

00:03:40: Lasst uns mal überlegen!

00:03:42: Hm, vielleicht ist Milcher weiß weil die Kühe Weiße Nahrung essen und deshalb gibt's weiße Milch?

00:03:49: Aber das wäre doch auch irgendwie Quatsch.

00:03:52: Kühe fressen doch Gras.

00:03:54: Also warum isst Milch jetzt eigentlich

00:03:57: weiß?!

00:03:59: Naja, zuerst klingt das ja ganz einfach oder?

00:04:01: Milch ist halt eben einfach weiß.

00:04:03: So ist es!

00:04:05: So wie Grasgrün ist oder der Himmel zum Beispiel blau.

00:04:08: Ich finde ja solche Fragen sind besonders spannend Denn wenn man mal genauer hinschaut steckt dahinter oft viel mehr als man denkt.

00:04:21: Also in meinem schlauen Buch steht Milch is weiß weil in ihr viele winzig kleine Teilchen schwimmen.

00:04:28: Dazu gehören Milcheiweiß und Fetttröpfchen.

00:04:32: Diese Teilchen verteilen das Licht in viele Richtungen.

00:04:36: Wenn unser Auge dieses durcheinandergestreute Licht sieht, erscheint uns die Milch weiß!

00:04:41: Das klingt ein bisschen nach Zauberrei – ist aber eigentlich Physik.

00:04:45: Stellt euch einfach mal vor….

00:04:47: Ein Sonnenstrahl kommt ins Zimmer und trifft auf einen Glas Milch.

00:04:51: Licht sieht für uns oft Weiß aus, aber darin stecken viele Farben wie bei einem Regenbogen Rot-, Orange-, Gelb-, Grün-, Blau- und Violett.

00:05:01: Wenn Licht auf Wasser trifft, kann vieles davon einfach hindurch.

00:05:05: Darum ist Wasser durchsichtig – beim Milch ist das anders!

00:05:09: In der Milch schwimmen unglaublich viele winzige Teilchen so klein dass wir sie mit unserem Auge nicht einzeln sehen können.

00:05:18: Diese Teilchen sind wie kleine Lichtanstupser.

00:05:21: Das Licht kommt hinein, stößt an.

00:05:23: diese kleinen Teilchen wird nach links geschickt dann nach rechts, dann wieder noch oben und nach unten.

00:05:30: Es ist fast so, als würde das Licht in der Milch ein wildes Fangenspiel machen und weil dabei viele Farben gleichzeitig in alle Richtungen zurückkommen sieht die Milch für uns weiß aus.

00:05:41: Wow!

00:05:41: Das ist ja super spannend.

00:05:43: Oh und hier steht noch etwas im Schlauen Buch.

00:05:49: In Milch ist unter anderem Milcheiweiß enthalten.

00:05:52: Dieses Eiweiß hilft mit dass Milch ihre helle weisse Farbe bekommt.

00:05:57: Würde man der Milch wichtige Bestandteile wie Eiweiß im Labor einziehen, wäre sie nicht mehr so schön weiß sondern eher hell und trüb.

00:06:06: Das finde ich super spannend weil Milch von außen so einfach aussieht!

00:06:10: Man könnte denken sie ist einfach eine weisse Flüssigkeit aber in Wirklichkeit isst sie eine Mischung aus vielen Dingen Wasser, Eiweiss, Milch zu Kaffett, Mineralstoffen und Vitaminen.

00:06:22: Diese kleinen Bestandteile machen die Milch nicht nur weiß, sondern auch zu einem besonderen Lebensmittel.

00:06:30: Und da sind wir auch schon bei den Kühen!

00:06:32: Denn Milch kommt ja nicht einfach aus dem Supermarktregal – sie beginnt auf einen Bauernhof.

00:06:37: Eine Kufrist, Gras, Kräuter oder Heu trinkt Wasser und daraus bildet ihr Körpermilch.

00:06:44: Auf vielen Bauernhöfen werden die Kühe gemolken.

00:06:47: Die Milch wird gekühlt, kontrolliert und später mit einem Milchsammelwagen abgeholt.

00:06:52: So ein Wagen fährt von Hof zu Hof, sammelt die Milch ein und bringt sie in eine Markerei.

00:06:58: Bei Salzburgmilch zum Beispiel wird die Milche von vielen regionalen Familienbauernhöfen verarbeitet.

00:07:04: Dort entstehen aus Milch unterschiedliche Produkte wie Trinkmilch, Joghurt, Topfen, Sauerram, Pudding, Frischkäse, Käse – auch Schokomilch oder Vanillemilch.

00:07:15: Ich stelle mir so eine Morkerei ja immer wie eine riesige Milchwerkstatt vor.

00:07:20: Die Milch kommt an, wird geprüft durch große Schläuche in Tanks geleitet, gekühlt erhitzt gemischt, abgefüllt und verpackt!

00:07:29: In der Produktion tragen die Menschen besondere Kleidung damit alles sauber und hygienisch bleibt.

00:07:35: Harnets weiße Mantel eigene Schuhe und manchmal sogar eine Bartbinder.

00:07:40: Also wenn ich mir jetzt diese Milch nochmal genauer anschaue... Dieses Glas Milch hat ja echt schon eine riesige Reise hinter sich.

00:07:48: Erst war da die Kuh, dann der Bauernhof, dann den Milchsammelwagen, dann die Malkerei und dann der Supermarkt!

00:07:55: Und jetzt steht die Milch hier bei mir am Frühstückstisch und erklärt mir, warum sie weiß ist... Also ich möchte ja noch mehr über Milch erfahren und schlage nochmal mein schlaues Buch auf.

00:08:09: Oh, hier steht schon etwas spannendes….

00:08:13: also….

00:08:15: Nicht jede Milch sieht ganz genau gleich aus.

00:08:20: Vollmilch kann etwas cremiger und kräftiger wirken, weil mehr Fett darin ist.

00:08:25: Fettarme Milch kann manchmal ein kleines bisschen dünner oder leicht bläulich erscheinen, weil weniger Fetttröpfchen darin sind.

00:08:33: Trotzdem bleibt sie hell, weil auch andere Bestandteile wie Eiweiß das Licht steuern!

00:08:39: Es ist also nicht so, dass jemand weiße Farbe in die Milch schüttert.

00:08:43: Nein!

00:08:43: Die Milch sieht von Natur aus weiss aus, weil das Licht in ihr so stark hin und her gestreut wird.

00:08:50: Jetzt wissen wir also – Milch ist weiß, weil ihre winzigen Bestandteile des Lichts streuen.

00:08:56: Aber Milch isst nicht nur wegen ihrer Farbe spannend.

00:08:59: in Milchstecken auch Nährstoffe.

00:09:02: Dazu gehören Eiweiß, Calcium und Vitamine.

00:09:05: Calcium ist wichtig für Knochen- und Zähne – deshalb sagt man manchmal, Milchprodukte haben eine kleine Knochensuperpower!

00:09:13: Natürlich bedeutet das nicht dass man nach einem Glas Milch plötzlich so stark ist wie an die Noisaurier aber Milch und Milch Produkte können Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

00:09:24: Also….

00:09:25: Die Antwort auf heute's Frage lautet Milch ist weiß, weil in ihr ganz viele winzige Teilchen schwimmen.

00:09:33: Besonders Milcheiweiß und Fetttröpfchen – diese Teilchen verteilen das Licht in alle Richtungen!

00:09:39: Wenn viele Farben des Lichts gleichzeitig zurück in unser Auge kommen sehen wir Weiß.

00:09:44: Milch is also nicht weiss, weil sie angemalt wurde sondern weil in ja ein kleines Lichtabenteuer passiert.

00:09:51: Und wie in jeder Podcastfolge habe ich euch wieder drei spannende Facts mitgebracht….

00:09:57: Notiert euch folgende Facts gerne in eurem eigenen Schlaumbuch und mit der Zeit habt ihr ein Buch vorgepackt, mit bomptem Wissen!

00:10:28: Aus Milch kann man unglaublich viele verschiedene Produkte herstellen.

00:10:33: Wenn Milch dicker wird, gerührt, erhitzt oder mit besonderen Kulturen verarbeitet wird können daraus Joghurt, Topfen, Butter oder Käse entstehen.

00:10:43: Milch ist also ein bisschen wie einen Verwandlungskünstler im Kühlschrank.

00:10:50: Für Käse braucht man viel mehr Milch als man vielleicht denkt.

00:10:54: Für ein Kilogramm Käse können ungefähr zehn Liter Milch nötig sein, je nachdem welche Käsesorte hergestellt wird.

00:11:01: Das heißt in einem großen Stück Käse steckt eine ganze Menge Milchabenteuer.

00:11:10: Kühe mögen große Hitze meistens nicht besonders gern.

00:11:14: Wenn es sehr heiß ist sind viele Kühe lieber im kühleren Stall haben Schatten und Trinking viel Wasser.

00:11:21: Regen finden sie oft angenehmer als einen richtig heißen Sommertag.

00:11:45: Wow, das war ja wieder richtig spannend!

00:11:48: Jetzt wissen wir warum Milch weiß ist welche kleinen Teilchen dabei helfen wie Licht in der Milche rumsaust und dass ein Glas Milch eine viel längere Reise hinter sich hat als man zuerst denkt.

00:12:01: Und habt ihr jetzt noch Lust auf das große schlaue Pause Quiz?

00:12:05: Super dann macht gerne mit Frage Nummer eins.

00:12:19: Warum erscheint Milch für unser Auge Weiß?

00:12:23: Ist das a, weil winzige Teilchen in der Milch das Licht in viele Richtungen streuen?

00:12:30: b, weil Kühe weiße Farbe in die Milch geben?

00:12:33: oder c, weil Milch aus Wolken gemacht wird?

00:12:38: Die richtige Antwort ist Antwort a, Weil winzigen Teilchen im Milch Das Licht in viel Richtung streuen.

00:12:45: Erscheind Milch Für Unser Auge weiss.

00:13:14: Somit kommen wir auch schon zur letzten Frage von heute und diese Frage lautet Wo wird Milch nach dem Bauernhof weiterverarbeitet?

00:13:23: Ist das A in einer Schuhfabrik, B in einer Raketenwerkstatt oder C in eine Markerei.

00:13:34: Die richtige Antwort ist Antwort C. Milch wird nach dem Bauenhof in einer Markerei weiter verarbeitet.

00:13:50: Super gemacht!

00:13:51: Ihr seid jetzt richtige Milchexpertinnen und Milchexperten.

00:13:56: Wenn ihr das nächste Mal Milch in ein Glas gießt, schaut mal genau hin!

00:14:00: Und vielleicht bekommt ihr beim Trinken sogar einen weißen Milchbad?

00:14:05: Dann könnt ihr sagen – Das ist kein Klecks, das ist Wissenschaft!

00:14:12: Das war's für heute und wir hören uns nächste Woche wieder bei einer neuen Folge.

00:14:18: Schlaue Pause, Wissen & Spaß für kluge Köpfe.

00:14:22: Und beantworten vielleicht ja deine schlaue Frage!

00:14:25: Du hast auch eine schlauere Frage?

00:14:27: Dann schickst sie mir gerne an halloetschlaupause.at.